管理栄養士として給食委託会社で働いていたころの話です。私はヘルスケア部門を希望したので入社して3年間病院や老健などの施設を経験しました。事業所によって時間はかなり異なりますが、朝ごはんを提供する事業所ではもちろん朝が早いです。それでも病院などのヘルスケア部門を希望していた理由は、将来病院の管理栄養士として働きたかったからです。そのために給食管理の経験が必要だと考えました。
「給食管理のプロになる！！」
新卒で入社した当時の私はそんな野心を抱き、どんなに朝が早くても起きて仕事に行くのでした。
時間帯別早番モーニングルーティン
早番の時間は事業所によって本当にさまざまです。私の体験談をもとに、早番の日の朝はどんなもんだったのか、どのように過ごしていたのかを赤裸々にご紹介します。とはいえ朝にすることは本当にシンプルなので参考にならない方もいるかもしれません。私の場合、偶然なのか異動するたび起床時間が早くなっていきました。新卒初っ端から4時起きじゃなくてよかったなあ。6時勤務で前日21時に就寝していた新卒の私ははまだ、この先どんどん朝が早くなっていくことをまだ知らない。
6:00勤務の場合
5:00 起床
5:30 家を出る
5:40 事業所到着
5:45 制服に着替え勤務開始
1人暮らしだったので、アパートは職場に近いところに決めました。早番だと道が混まないので楽です。起床してからは、朝ごはんをしっかりと食べていました。なんせ昼休憩が勤務開始から7時間半後なので。何か食べなければ身体がもたない。朝の身支度は30分もかければ十分です。化粧は最初の1週間だけでやめました。制服の帽子にファンデーションが付くのが嫌なので！
- トイレ
- 着替える
- 洗顔・スキンケア・歯磨き
- 簡単に朝食を作って食べる
- コーヒーを飲み、水筒にもコーヒーを入れる
5時勤務の場合
4:25 起床
4:40 家を出る
4:47 事業所到着
4:55 制服に着替え勤務開始
一人暮らしだったので、もちろんアパートは職場に近いところに決めました。朝休憩がある事業所だったので朝ごはんは食べずに出勤。その分寝れたのでよかったです。10分で最低限の身支度を整えるというスキルが自然と身に付きます。早番をするなら家に近いに越したことはないです。まじで。
- トイレ
- 着替える
- 洗顔・スキンケア・歯磨き
ポイント①コンタクトレンズがスムーズに付けられないときは、眼鏡で行くことを早急に判断しましょう。その数分が命取りになります。
ポイント②車にガムを常備しましょう。歯磨きをした気になります。
4時勤務の場合
3:30 起床
3:35 家を出る
3:50 事業所到着
3:55 制服に着替え勤務開始
またまた引っ越し＆異動をして、職場と家との距離が長くなりました。さらに早番の時間が早くなりました。身支度は5分でできるようになりました。
- サボリーヌ・着替え
- 歯磨き・トイレ
ポイント①サボリーヌで洗顔とスキンケアと1分で済ませます。1分間顔に貼るだけで、しっかり目が覚めてシャキッとなりました。その間に着替えて効率アップ！
ポイント②歯磨きしながらトイレで効率アップ！その時間すらなければ車でガムを噛み、トイレは職場まで我慢。
ポイント③眼鏡で出勤し、休憩時間にコンタクトレンズを装着することで時間短縮！
出勤前に意識していたこと
早番の日は、朝に余裕がないので前日の準備が大切です。
- 着る服を枕元に置いておく
- 持ち物を玄関に置く
- 目覚ましを5分ごとに設定する
- 最低6時間以上の睡眠が確保できるように逆算して寝る
また、出勤時は道が暗いことの方が多く、寝ぼけた状態での車の運転は危険です。そのため朝の運転は特に注意し、洗顔や歯磨きなど自分がすぐにシャキッとできるようなルーティンを朝に取り入れることが大切です。
まとめ
当時は当たり前にやっていましたが、振り返ると朝が早いだけでも大変な仕事でした。それに加え間違えないように食事を提供しなければいけないプレッシャーもあり、給食の現場は本当に大変です。だからこそ大きなやりがいを感じることができる。私は委託給食会社で働いてよかったし、運がいいことに職場の環境にも恵まれていました。もう当時の職場の方たちとは会えないかもしれないけど、もしもう一度会えるなら感謝を伝えたいです。本当楽しかったな～。
病院の管理栄養士として働いている今、大量調理の現場で働いた経験は今でも役に立っています。その具体的な場面もブログにする予定です！
最後まで見てくださりありがとうございました！
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